Perşembe, Mart 11, 2010

GÜLLÜ DONDURMALI GÜLLAÇ

Nedense, adı öyle anılır oldu son senelerde: "Ramazan'ın Gülü Güllaç!"

Ben beni bildim bileli, ramazan olunca bir güllaç rüzgârı eser. Hangi aya denk düşerse düşsün ramazan, güllaç satılır; ama tatlıcılarda, ama evde pişmesi için yaprak halinde.

Tepebaşı'ndaki İstanbul Culinary Institute'de bu öğlen yemek üstüne tatlı yesek mi vicdan sızlamaları içindeyken, listede "güllü dondurmalı güllaç" görünce, "mevsimi değil ya, denesek mi" dedim.
Geçen baharki meşhur gül reçeli faaliyetimi uzaktan bir "acaba" kuşkusuyla izlemiş olan sevgili masa arkadaşım, bu denemeye iyiniyetle "olur" deyiverdi.

İyi ki rıza göstermiş denemeye.
Çok hafif, uçucu lezzette bir dondurma olmuş güllü dondurma. Altındaki güllaç, neredeyse hiç şekersiz hazırlanmış. Güllaç yaprakları yumuşamamış, süt gölü içinde yüzmüyorlar.
Yakında olup erişebileceklere ya da mutfak macerasını sevenlere duyururum.


Size yediğim güllaçı gösteremiyorum, ancak klasik güllaç isterseniz, burada Cafe Fernando'nun tarifini görebilirsiniz.


.

12 yorum:

şule dedi ki...

Güllaç çok sevdiğim bir tatlı değil ama yine de ağzım sulandı yazını okurken. Ben orda başka kimbilir ağzıma layık ne tatlılar bulurdum gibi bir iç geçirme nedeniyle sanırım :)

Ekmekcikız dedi ki...

Sizin ağzınıza layık olaraktan mozaik pasta vardı efendim.:)
Benim aklım ise kahveli cheese cake seçeneği ile güllaç arasında gitti-geldi.
Sonuçtan memnunum(z)!

şule dedi ki...

işte arkadaş dediğin böyle olmalı, ne sevip ne sevmeyeceğini bilmeli. ben kesin mozaik pasta yerdim :)

neolitik hanım dedi ki...

adeta "ekmekçi kız olay yerinden bildiriyor" hızında yazmışsın :) hızlı bilogçu seni!

Gamlı Baykuş dedi ki...

Tamam yarın akşam oyun öncesi nerde yemek yenileceği ve işin tatlı kısmı belli oldu.

elektra dedi ki...

tatlı konusunda zaten sinamekiyimdir, güllaç konusunda çok çok çok önyargılıyım. ıslak selpak gibi geliyor bana.( tuvalet kağıdı da yazabilirdim, yazmadım bak:)evet, sabah sabah sinir bozucuyum, ama olsun, sana afiyet olsun yani. gezmen, yemen bol olsun:)

Ekmekcikız dedi ki...

Şulem, bilmem mi?
Aslında ben de yiyebilirdim ya!...
:))

Ekmekcikız dedi ki...

Neocuğum,
Dedim ki, Neolitik Hanımın tarzı değil bu, en iyisi ben yazayım. Çabucak yazınca, olay yerinden bildiriyor gibi olmuş, evet!
:))

Ekmekcikız dedi ki...

Komuşum,
Harika bir fikir!
Hem sana hem oyun arkadaşına uygun yemekler, tatlılar var.
Ağzınızın tadı bol olsun!
:)

Ekmekcikız dedi ki...

Elektracığım,
Yerinizde olursanız, haftaya Pehlivan köftecisinde taam edebiliriz belki, bir öğlen vakti.
Hııı?
:))

aglea dedi ki...

güllacı çok severim. nedense sadece ramazanda yenir zannedip, diğer aylarda özlerim. halbuki her zaman oluyor di mi. içi bol cevizli ve süte doymuş olsun lütfen. sütte yüzsün hatta.

Ekmekcikız dedi ki...

Agleacığım,
Senin istediğin tad, klasik güllaç tadı.
Bizim denediğimiz modern bir yorum diye tanımlanır bu durumda.
:))