Salı, Eylül 28, 2010

SU MUHALLEBİSİ

Öyle bir huysuzluk işte, gülsuyu sevmem. Oysa, su muhallebisini severim.
Gel gör, su muhallebisinde gülsuyu var. Su muhallebisine gelince huysuzluğu unutup, gül suyunu severim.


Su muhallebisinin tarifi şu:
Taze süt, subye ile pişirildikten sonra tepsilere dökülerek soğutulur, servis edilirken üzerine gül suyu ve pudra şekeri dökülür.
Gayet sade, yapımı kolay ve lezzetli, hafif. 

Güzel de, subye nedir diyeceksiniz?
Ben dedim.
Duymuştum, o kalamar gibi bişey değil mi filan diyecek oldum. O sübye yüzermiş, bu subye kavunun çekirdeği imiş. Yaa!
İzmirliler bilirmiş, o civarda yapılan bir içecekmiş. Bakın burada tarifi var, ilk fırsatta yapacağım.



Bu tabaktaki,  bu akşamüstü yediğim,  İstanbul'un en güzel su muhallebisi bence.

.

16 yorum:

  1. sizin aradiginiz subye su olmali (sutlu tatli yapiminda kullanmak icin):
    http://www.teatime-blog.com/turkce/2007/05/31/cilekli-muhallebi-2/

    YanıtlaSil
  2. gülsuyu sevmem. annemin güllacındaki hariç :)

    YanıtlaSil
  3. Ben subyeyi pirinçunu gibi bişey diye biliyorum Ekmekçikız'cım. Bu da sütlü tatlı, içindeki o olmasın sakın? :)

    Eskiden ben de yaprdım, bir seferinde yerken pudra şekeri ve gülsuyu miktarını abartmışım sanırım. O gün benim için su muhallebisi sayfası kapanmıştı. Ama fotoğrafın iştah açıcı. Belki bir gün yeniden denerim-ki ben de gülsuyuna "vampirin-suyla-buluşması-tepkisi-verengiller"denim ;)

    öpüldünüzzzzz

    YanıtlaSil
  4. Adsız, teşekkür ederim.:)
    Haklısınız, ben yanlış subyeyi seçmişim.
    Sanırım bir çeşit pirinç unu, bu çeşit tatlı yapımında kullanılan, subye.

    YanıtlaSil
  5. Aslıcım,
    Her koku veren katkı gibi, gülsuyunun da fazlası bayıltıyor.
    Bir de kalitelisini bulmak en önemlisi.
    Kısmet olsa ve annenin güllacından tatsak diyordum...
    :))

    YanıtlaSil
  6. Syndercim,
    Adsız yorumcu da senin söylediğini söylüyor. Bu kullanılan bir tür pirinç unu.
    Fakat vesile oldu, İzmir'in subyesini öğrendim. Yapıciim!:))

    Bence, bu benim yediğim gibisi tekrar su muhallebicisi olmaya değer.
    :)

    YanıtlaSil
  7. ne gülsuyunu severim ne su muhallebisini. bu yuzden bu blogu okumaya basladigim gunden beri ilk defa "oh icim kalmayacak bu yazida, agzimin sularini silmek zorunda kalmayacagim" diyerek okudum yazini hayatim :)

    YanıtlaSil
  8. Valla bilemiyciim Şule Hanımcıım, o sizin kendi öz kaybınız oluyor...
    :)))

    YanıtlaSil
  9. Ben de subyenin bademle yapılanını duymuş vefekat ne yemiş ne de kullanmış idim ammaaa şu su muhallebisinde gözüm, gönlüm ve de aklım kalmıştır...

    YanıtlaSil
  10. Leylakcığım,
    Geleceksin İstanbul'a gezeceğiz şekerim. Çok işimiz var yapacak! :))

    Fekat bu subye muhabbeti pek dallı budaklı oldu, bir muhallebiden nerelere geldik, incelemek gereken önemli bir husus çıktı, karşımıza... ;)

    YanıtlaSil
  11. ekmekçi bende öyle bir intiba bıraktı ki, fiziken tanımıyorum kendisini ama kaktüs pişirse yiyebilirmişim gibi bir hisle doluyum an be an şulem :)

    annemin güllacına gelince; tadına inanamazsın ekmekçim. kadının yaptığı herhangi bir şeye inanamazsın zaten. arkadaş çevremde filan da ünlüdür esasen kendisi lezizliğiyle :)

    YanıtlaSil
  12. aaa leylak gelince bana da haber salın :)

    YanıtlaSil
  13. Aslıcım,
    :)))
    İnan ki, bir kaktüs pişirme şeysi bulacağım senin için!
    Hadi hayırlısı...
    :))

    YanıtlaSil
  14. Unutuyordum, Leylak gelince haber salmaz mıyız?
    İstek yapıyoz yapıyoz gelmiyo...
    Antalya senin Ankara benim gezipduru!
    :)

    Annenin ellerine sağlık o zaman, has usta imiş demek ki!
    :))

    YanıtlaSil
  15. e canım o konuda ben de hemfikirim de neden güzelim ekmekleri, yemekleri, tatlıları falan dururken gülsulu su muhallebisi ki? :)

    YanıtlaSil
  16. Şulecim,
    Senin için seçtiğimiz saray muhallebisi olacaktır, gülsuyunda ısrar yok!
    :))

    YanıtlaSil

Hoşgeldiniz!