Pazartesi, Ekim 17, 2011

EKŞİ MAYA EKMEĞİ


İpek Hanımın Çiftliği'nden gelen ekşi mayayla yaptığım ilk ekmekler bir beceriksizlik halime kurban gitmişti.

Pınar Hanım sağolsun yol gösterdi, "mayayı suyla açacaksın, sonra yeni hamuru yoğuracaksın" dedi. Usulüne uyunca ekmek kendini buldu.
Şurada da var; iki haftadır kabarık ve çıtır kabuk ekmekler yapmaktayım.

Adım neden Ekmekcikiz'dı hatırladım, yeniden.
.

11 yorum:

  1. Nefis görünüyor, ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  2. hmmmmm:))))
    misss misss:))
    tammm da ekmekçikız,a yaraşır bir ekmekk olmuşş buu:))
    tereyağımı alıp gelsemm olur mu benn...
    yanında da bir fincan çay yeterli...
    :))
    ellerinize sağlık...
    sevgilerimlee...

    YanıtlaSil
  3. Bilge kuzusunun annesi,
    Güzel oldu, evet!
    :))

    YanıtlaSil
  4. Çok başarılı görünüyorlar, çıtır çıtır. Eline sağlık !
    Henüz bana uzak sanırım ekşi maya, instant maya dışında hiç maya kullanmadım ben. Ama tadı da çok farklı oluyordur kesin. Bir yerlerden başlamalıyım.

    YanıtlaSil
  5. Bir tutan kekik,
    Arzu ediyorsanız tereyağ olur, ama ben, ekşi mayalı ekmeğe sert bir payniri daha çok yakıştırıyorum.
    Tereyağ sanki daha yumuşak, sütlü ekmeklere yakışıyor.
    :)

    YanıtlaSil
  6. Işıncığım,
    Ekşi maya ekmeği geç bayatlar, en önemli özelliğidir. Hamurunu yoğurduğunda ekşi ekşi kokar, ama mis! :)
    Bir de gerçek ekşi mayada "maya" yok! Un ve su ve havadan gelenler onu canlandırıyor. Ne kadar çok hazır maya konulursa ekmek o kadar puf puf kabarıyor.

    YanıtlaSil
  7. valla bravo,ekmeği pek bir seviyorsunuz sanırım :) ellerinize sağlık.

    Kahve Dükkanı'ndan sevgiler..

    YanıtlaSil
  8. Sevgili Leyla,
    Ekmeği severim de, yemesinden çok yapmasını...
    Teşekkürler.
    :)

    YanıtlaSil
  9. ellerıne sağlık canım evde ekmek yapmak ne guzel sıcacık tazecik maya kokulu

    YanıtlaSil
  10. Zeymuran hoşgeldiniz,
    Evet haklısınız, evde ekmek yapmak çok güzel bir duygu, kokusu bile doyuruyor.
    :)

    YanıtlaSil
  11. sevgili admin ekşimaya ekmek yapımı için su değirmeninde üretilmiş tambugday unu yulaf unu ve çavdar unu üretiyorum.tamamen katkısız ve dogal olarak ürettiğim unları size kargo ile ulaştırabilirim.tel:5356782485 saygılarımla halil ayar

    YanıtlaSil

Hoşgeldiniz!