KOLAY EKMEK ya da YAĞSIZ POĞAÇA

Geçende bir arkadaşım "yağsız poğaça" tarifi istemişti.
Cevap verirken  "annemin poğaçasının tarifini göndereyim sana, ancak yağsız değil." Üstüne bir de  çok bilmişlik yaptım, "zaten poğaça dediğin kıyır kıyır olsun isteniyorsa yağsız olmaz!"

Çok geçmedi, başka bir arkadaşımla yılbaşı öncesi geleneksel öğle yemeğimizde havadan sudan konuşurken, "biliyor musun, çok güzel ve çok kolay bir ekmek yapıyorum" dedi.
Nasıl kolay, anlatsana?
"Annemler bu hamuru yapıp yağda kızartırladı, ben neden fırında olmasın diye düşünüp, denedim ve oldu" dedi.

Bu sabah ben de denedim ve pek güzel oldu. Böylece, benden yağsız poğaça tarifi soran arkadaşıma verecek bir tarifim var artık. 

Temel malzememiz un, hiç şüphesiz. Ancak bu ekmek için olmazsa olmaz iki malzeme daha var; yoğurt ve karbonat. 
Bir tatlı kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı toz şeker ile tadını tuzunu getiriyoruz.
Hamura şekil verirken kullanmak ve tepsiyi yağlamak için bir çay tabağı kadar zeytinyağınız da hazır olsun. 

Gelelim "nasıl yapacağız"ın cevabına:
İki su bardağı kadar yoğurt ve bir paket (veya bir yemek kaşığı) karbonatı hamur kabında çırpma teliyle, yoğurt ayran gibi ince ve pürüzsüz olana dek, iyice çırptım,   
Çırpılmış yoğurt bir kenarda kabarcıklanarak dinlenirken, fırını 180 dereceye getirip ısıttım.
O esnada fırın tepsisini yağlayıp unladım. 
Yoğurt karbonat karışımına tuz ve şekeri ekleyip, yaklaşık üç bardak kadar unu yavaş yavaş karıştırarak yedirdim.
Böylece, hafif ele yapışan yumuşakça bir hamur elde ettim.
Sonra elimi yağlayıp, hamurdan ördek yumurtası  iriliğinde parçalar koparıp, şekil verdim, tepsiye dizdim.
Benim hamurumdan sekiz parça çıktı; yoğurt miktarına göre daha az veya fazla da olabilir.
Hamurların üstüne bıçakla  çizik atıp, üzerlerine birer fiske un serptikten sonra sıcak fırına yerleştirdim.
Yarım saat içinde kabarıp, mis kokular salarak piştiler.

Ne oldu şimdi, poğaça mı ekmek mi bu diyorsanız, cevap niyetinize göre size kalmış.
İster ekmek sayar, sıcacıkken peynirle ya da tereyağlı ballı yersiniz, ister poğaçalığa terfi ettirir peynirini  pişirmeden önce içine koyar, üstüne de yumurta sarısı sürer, susam ve çörekotuyla şenlendirirsiniz.