bir küçük kase süt kaymağı

süt kaymağı yapmayı bilir misiniz?
annem komşu pembe teyzenin ineğinin sütünü tencereye koyardı kaynatmak için.
süt kaynamaya başlayınca başında durmak gerekirdi. 
bir de süt taşmasın diye tencerenin üstüne doğru, yavaşça "püffff" diyerek üflemek...
yeteri kadar kaynayınca ocağın altı kapatılır ve ılınmaya bırakılırdı.
ve her defasında, sütün üzeri bir parmağa yakın kaymak bağlardı. 
o kaymak bir kaseye alınır, buzdolabında keyfimizi beklerdi.
keyfimiz, genellikle okul sonrası eve dönüşte kaymağın ekmek üstüne sürülüp, parmak ucuyla bir tutam toz şeker ya da portakal kabuğu reçeliyle tatlandırılmasını arzu ederdi.

şimdilerde, her hafta evde süt kaynıyor ve eskisine göre daha küçük bir kase kaymak toplanıyor.
bu sabah çocukluğumdaki gibi yaptım, ekmeği süt kaymağıyla yedim.
ne var ki, annemin portakal kabuğu reçeli yaptığı güzelim yafa portakallarının yerinde yeller esiyor.
ne gam! bu defa üstünü mürdüm eriği reçeliyle süsledim.

bu kır evi de ne?
bilmem!
kaymak olsa olsa burada yapılır ve yenirmiş gibi geldi, sanırım.