CİCİMAMA

Bayat ekmekleri değerlendirmenin en lezzetli yollarından biri cicimama yapmaktı.

Cicimama, yani ızgarada yumurtalı peynirli ekmek.
İlk kez kim cicimama dedi, bilinen bir isim mi, yoksa bizim aile çevresinde uydurulmuş-takılmış bir söz mü, bilmiyorum.

Cicimamanın nasıl yapıldığını anlatayım, bu adı bir bilen bulunur belki.

Bir kere önce, ekmek kutusunda kalmış ekmekler, köfteiçi yapmak için çok fazla miktarda olmalı. Ayrıca, ekmek atmaya kıyamayan bir anneniz olmalı.
Sonra, evde akşamüstü kahvaltısı için doyurulacak birkaç çocuk veya aniden bastıran çok da yabancı sayılmayacak bir misafir olmalı.
Uzun bir aradan sonra, bir pazar sabahı "aa, bugün cicimama yesek, değişiklik olur" denmiş de olabilir.
Bütün bu malzeme birarada ise, gerisi kolay;
Bayat ekmeğin kaç dilim olduğuna göre bir-iki yumurta,
Biraz beyaz peynir (kalmış, biraz sertleşmiş, eriyebilir herçeşit peynir eklenebilir),
İstenirse az maydanoz,
Bir çimdik karabiber,

Yumurtayı(ları) kırıp, karabiberle çırpın. Peyniri çatalla ezin, yumurtalara karıştırın, maydanozu ekleyin.
Ekmeği dilimleyin (veya dilimleri ortaya çıkarın).
Karışımı ekmeklere malzemenizin miktarına göre yetecek kadar ve dilimlerin üstünü kaplayacak şekilde sürün.
Hazırladığınız ekmekleri, bir fırın tepsisine yerleştirin.
Izgarayı 200 derecenin üstünde ısıtın, tepsiyi fırına sürün.
Başında beklerseniz iyi olur, nerdeyse 5 dakikada ekmeklerin üstü altın sarısı rengini alıyor.
Tepsiyi fırından alıp, nefis cicimamanızı taze demli çay eşliğinde servis yapın.

Afiyet olsun!


Not: gelecek defa cicimama yaptığımda, yenilip bitmeden önce bir dilimini fotoğraflamayı başarırsam, buraya eklerim.