Pazar, Nisan 11, 2010

MÜRVER ÇİÇEĞİ

Bu kış ıhlamur çayı hiç içmedim. Onun yerine mürver çiçeği çayı içtim, bol bol.
Mürver, yaşadığımız coğrafyada, iklimde çok bol bulunan bir ağaç(mış).
Kaç sene önce Bozcaada'da Mitmit'in yaptığı likörünü içeliberi arayıp durduğum, "galiba bu" deyip, o mu olduğundan bir türlü emin olamadığım bir ağaç.
Emin olmam gerek, çünkü, tohumlarını toplayıp likör yapmak azmindeyim.


Bakınız baharda, yaz başında çiçek açmış bir mürver dalı, bu.
Toplanıp çayını yapmak üzere kurutulan çiçekler, bunlar.
Sadece çay için toplanmıyor mürver. Bizde çok iyi bilinmiyorsa da, Avrupa'da çiçeklerinin hafif parfümü nedeniyle, şurup, reçel olarak çok kullanılıyor.
Şu mavi sarı bayraklı yabancı marketten portakalla karışık yapılmış reçelini almıştı kardeşim. Öyle hafif ve leziz ki...


Bu sepet içinde, kurutulmuş mürver çiçeklerini görmektesiniz.
Ben, çayını ıhlamur yerine içiyorum ya, sadece bu değil tabii, bileni meraklısı için, bu bitkinin çeşit çeşit şifası var. İdrar söktürücü, nefes açıcı, terletici, öksürük giderici, müshil etkili...

Bunlar da işte o arayıp, bulduğuma bir türlü emin olamadığım yemişleri. Hani, şurubu, likörü yapılan.
Meğer, mürverin özellikle eski istanbul'un mahalle veledleri arasında bilinen adı, "patlangaç"mış.
Hani, ince bir boru bulunur, birisinin arkasına geçilir ve borunun ucuna konan küçük sert bitki hızla o hedefin ensesine üflenir ve sonra dayak yememek için acele olay mahalli terkedilir ya, hah, o işte!


Burada mürverin şifasıyla ilgili bilgiler var.
Bu satırı tıklayınız, bulacağınız blogda, hem şahane mürver çiçeği fotoğrafları var, hem de mürver çiçeğiyle yapılmış, şurup, sirke, turşu tarifleri. 
Yaa, turşu bile!

.

18 yorum:

Leylak Dalı dedi ki...

Aaa, buna çok rastlarım ben Antalya'da ama hangi mevsim karıştırdım şimdi. Denk gelirsem burada olduğum sürede senin için toplayım Ekmekçim. Ben de romanlarda okurdum mürver çiçeği, mürver balı vs diye. Hep gördüğümüz birşeymiş meğerse:=))

fatma sancak dedi ki...

arı gibi çalışkansınız kuzum, her şeyden bir şey yapabilme hevesi, ohh...)

Ekmekcikız dedi ki...

Leylakcığım,
Bu seneki yürüyüşlerimde, ben de mürver ağaçlarını mimleyeceğim artık. Bir de botanikçi bulup gösterebilirsem, "bu mudur?" diye, harika olur.
Toplarsan makbule geçer valla!
:))

Ekmekcikız dedi ki...

Fatmacığım,
Çalışkanlık değil bu belki de bir çeşit hercailik midir, nedir?
O da ne, bu nasıl, şurada ne var?...
Elimde değil, merak dürtüp duruyor.
:)

Adsız dedi ki...

Sevgili Ekmekçikız,
Ben avukatlık stajımı Kadıköy Altıyolda Mürver Çiçeği Sokakta bulunan bir büroda yapmıştım, mürver çiçeğinin ne olduğunu ve ne işe yaradığını sayenizde öğrendim. Belki de sokak eskiden bahçesinde mürver çiçeği ağaçlarının bulunan evlerin olduğu bir sokaktı da mürver çiçeğinin kendi gitti adı kaldı yadigar. Sevgilerimle Ayşegül

Ekmekcikız dedi ki...

Sevgili Ayşegül,
İstanbul'da öyle güzel sokak isimleri ve bunların öyle hikayeleri var ki...
Doğrudur tahmininiz bence, değerli meslektaşım.
:))

ayçobanı dedi ki...

Cayini bilmiyorum (denemeliyim) ama surubunu yapar esim, severek icerim. Lindt bu sene cikolatalarina serpistirmis biraz murver, o da hos olmus. Likorunu simdi ben de merak ettim :))

Ekmekcikız dedi ki...

Ayçacım,
Oooo! Çikolatada mürver demek?
Bu iş, iyiden iyiye bir uzmanlık konusu haline dönüşüyor. :))
Likörüne gelince, nefis o nefis!
:)

Adsız dedi ki...

Yemislerinden pay da yapiliyor. Kokusu nefis, degil mi?

www.elifsavas.com/blog

Ekmekcikız dedi ki...

Elifciğim,
Evet, pay yapılıyormuş Elifciğim, fotoğraf ararken okumuştum ben de.
Kokusu, nasıl desem? Zarif!
:))

Lilium Bosniacum dedi ki...

mürverden annem şürüp yapar şahanedir. benim favori içeceğimdir... ama türkçesini bilmiyordum sayenizde öğrendim :) teşekkür ederim:)

Ekmekcikız dedi ki...

Liliumcuğum,
Mürver çiçeği sayesinde senin sesini duydum ya, ne kadar hoş!:))
Liköründen pay biçerek söylüyorum, şurubu nefis olmalı.
:)

Oya Kayacan dedi ki...

Mürver güzellemeleri için iki yazım ve linkleri...

http://kedilimutfaklar.blogspot.com/search?q=m%C3%BCrver

Öpüyorum Ekmekçi Kız...

Ekmekcikız dedi ki...

Sevgili Oya hanım,
Sizin bu şurup konusunu es geçmiş olacağınızı düşünemezdim zaten, afiyet olsun.
Bu sene de var mı şurubunuz?
:))

Mine Özgür dedi ki...

Merhaba Ekmekçikız,
Mürver çiçeğini gösterdiğiniz resimdeki ağacın yaprağı ile mürver meyvelerini gösteren ağacın yaprağı farklıdır.Siz de dikkatle bakınca farkedeceksiniz.Benim fidanlıktaki ağacım çiçekli olandan.Bunlar çiçeği bitince meyveye dönmez.Bu sebepten meyve konusunda yardımcı olamıyorum.Bana özelden adres verirseniz yarın bir kutu çiçek kargoya veririm.
Sevgiler

Ekmekcikız dedi ki...

Sevgili Mine Hanım,
Demek, çiçekle meyveli halini bağdaştıramamamın sebebi buymuş!
Verdiğiniz bilgi için çok teşekkür ederim.
Adres postada!
:))

Adsız dedi ki...

Benim bildiğim kadarıyla Kara Mürver ağacından alınan çiçek ve meyvelerle yapılan şuruplar, reçeller, sağlık preparatları için sorun yokta, Kara Mürver çalısından (ağaç olmamış) alınan çiçeklerden bu tür şeyler yapılamaz, çünkü ÇALI Kara Mürver Çiçeğinin insanlar üzerinde toksin yapıcı (zehirleyici) etkisi var. (Sambuco , Elder Tree)

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Sevgili Adsız,
Verdiğiniz bilgiler doğrudur, mürverin bir cinsinin zehirli olduğunu okumuştum. Teşekkürler.