MISIR UNLU, İRMİKLİ EKMEK

İşte size, mısır ununun ve irmiğin verdiği hafif sarı renk ve olağanüstü lezzetle, özellikle kahvaltı sofrasını şenlendirecek değişik bir ekmek.


MISIR UNLU, İRMİKLİ EKMEK

Malzemesi:

- 2 su bardağı normal un,
- 1 su bardağı mısır unu,
- 1 su bardağı irmik
- 2 tatlı kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığından az deniz tuzu
- 2 tatlı kaşığı esmer toz şeker
- 200 ml. su ve 150 ml. süt karışımı


Yapılışı:

- Ilık su, süt karışımı içine mayayı, tuzu ve şekeri koyup karıştırın. 10-15 dakika bekleyin, bu arada mayalı suyun üstü hafif hafif kabarmaya başlayacaktır.

- Unu genişçe bir kaba koyup, ortasını havuz gibi açtıktan sonra, mayalı karışımı ekleyin. 6-10 dakika yoğurup, çok yumuşak olmayan bir hamur haline getirin.

- Hamuru, hafif yağlanmış bir tencereye koyup, ağzını kapatın. Bu şekilde ılık bir yerde en az 1 saat, tercihen 2 saat kadar kabarmaya bırakın.

- Bu sürenin sonunda, biraz (1-2 dakika) daha yoğurup, gazını alın ve yağladığınız ekmek pişirme kabına hamuru koyun. Kabın üstünü şeffaf folyo ile kapatın, ılık bir yerde tekrar kabarması için 30 dakika kadar bekleyin.

- Fırının ısısını önce 200 C'ye getirin, kabı fırına yerleştirin ve 20 dakika pişirin. 20 dakikadan sonra ısıyı 180 C'ye indirin ve yaklaşık 10-20 dakika daha, altı ve üstü kızarana dek, pişirin.

- Bu süre sonunda, önce fırından sonra kabından çıkarın ve bir telin üzerinde soğumaya bırakın. Yarım saat sonra ekmeğiniz dlimlenecek kıvama gelecektir.

Afiyet olsun.

.