YEMEK KÜLTÜRÜ MÜ DEMİŞTİNİZ?

Bazı çok bilenlerimiz, "aman aman İtalyan mutfağı mı, spagetti ile pizza, başka ne ki?" derler ya, kazın ayağı öyle değil arkadaşlar. Mutfak dediğiniz kültür işi, yaşam tarzının parçası.
Tesadüfen üst üste üç defadır İtalya'nın çeşitli yerlerini geziyorum. İtalyan mutfağı sırf iki çeşit hamurdan ibaret olsaydı, insanların şişko olması gerekirdi, değil mi? Oysa, pek çok ülkenin aksine, İtalya'da şişman insan nerdeyse parmakla sayılacak kadar az.
Anladığıma göre, sofralarından makarna, risotto, ekmek eksik olmamasına rağmen, meyve, sebze, et de eksik olmadığından ve tüm bunları gayet dengeli olarak tükettiklerinden kilo sorunu olmuyor.
Sanırım önemli diğer nokta,  sadece yeteri kadar  yemeleri ve yemek yemeği hayatın tek zevki haline getirmeyip, yaşamaktan bütünüyle zevk almaları.

Bu bir peynirci dükkanının vitrinin bir bölümü. Çeşit derseniz abartılı miktarda. Seyretmesi bile keyifli. İmkanım olsaydı, on çeşidinden alır tadardım. 
Vitrinin ön kısmında da, bir kaç makarna torbası var.

Bu vitrindekiler dondurma arkadaşlar. O ne çeşitler öyle! Meyvelisinde gerçek meyve, kahvelisinde gerçek kahve... Yapışıp vitrine seyredeceksiniz, öyle albenili.
Utanmasak tam karşıdan çekecektik fotoğrafı görmemişler gibi, yandan yandan ancak bu kadar oldu.  

Dondurma demişken, tatlıları da es geçmeyelim. Hafif, sütlü, peynirli ve üstü meyveli bir tatlı. Yakından çekildiği için kocaman duruyor ya, gerçekte bir lokmalık, hadi abarttım diyelim iki lokmalık.
Evet, önemli bir nokta da, porsiyonların büyüklüğü; öyle öksüz doyuran büyüklükleri kullanmıyorlar. Lezzeti alacak kadar, tadı damağında kalacak kadar...

İşte, size en sevdiğimiz salata!
Mozzarella (Vikipedi'nin yalancısıyım, öyle yazmışlar) salatası. Biraz bebe roka, bir kaç dilim domates, bir kaç dilim halis manda sütünden yapılma peynir. Üstüne bir kaç damla zeytinyağı damlatın isterseniz, belki biraz karabiber, hepsi bu. Peynir mi bu, kaymak mı yoksa, demeye kalmadan ağızda eriyor.

Toscana bölgesinin mantarı pek meşhurmuş ve mantarlı yemekleri. Mantarı taze tüketmek en iyisi, ama, kurusu da makbul.
Aldım evet, deneyeceğim. Başarılı olsun, size de anlatırım ne yaptığımı.


Unutmadan, bugünkü fotoğraflarımız da yavru leyleğin gözüyle çekilenlerden...

.