MUTFAK DİYALOGLARI

Sabah sabah, deli gibi koşturup, işleri halletmeye -halletmek dediğim yetiştirmeye- çalşırken, bir yandan da vücudumun temposundan geri kalmayan beynimin sorularına laf yetiştiriyordum.
İçimden içimden. Merak etmeyin henüz o kadar tozutmadım!


Soğanı doğrayıp, küçük tencereye atıp, zeytinyağını gözkararı ekleyiverirken -tam o sırada- diyordu ki aklımın bir yarısı; "şu dünyadaki işler belirlenmiş bir çoklukta, bu demektir ki, işler insanlara eşit paylaştırılmış olmalı".
İyi ama işte, öyle olmuyor diyerek atıldı aklımın öbür yarısı; "insanoğlu dediğinin, sabahın köründe enerji topu gibi olup âlemin sinirini bozanı da var, güneş tepede beş mızrak boyu yükselene dek yataktan çıkmayanı da var".

Ben kerevizin kabuklarını soyup, hafif sararan soğanın üstüne doğrarken, "peki sen neden bütün işleri bitirmen gerekiyormuş gibi çalışıp, sorumluluk üstleniyorsun" dedi, aklımın ilk yarısı.


Hımm, bu noktada müdahale ediyorum kendime; aslında bu sorunun cevabını aklımı yarıya bölmeden de merak ediyordum ve henüz doğru cevabı bulamadım.

Pazı kavurması fotosu buradan.


Ne var ki müdahale var diye durmak yok! Bu esnada, yıkanması için suya koyduğum pazı yapraklarını süzgeçe aktarıp, fazla sularını sıkıp, sotelemek üzere az zeytinyağı koyduğum tavaya doğruyordum.
Hemen ardından, iki mandalinanın suyunu sıkıp, cızırdamaya başlayan kerevizlerin üzerine boca ettim, "ben bunları yazıp fikir sorayım, bakalım ne diyecekler" düşüncesine sevinerek...
Şurada Cafe Fernando'nun güzel bir kereviz tarifi var, bir bakın isterseniz.

Tavuklu pilav fotosu buradan, tarifi de var.

Dün haşlanmış ve didilmiş tavuğun, bu akşam tavuklu pilav haliyle servis edilmesine karar verip, pirinci ölçüp, yıkayıp, süzüp "ben yemiyeceğim nasılsa, çocuklar da ağız tadıyla yesinler bari" tereyağıyla kavurmaya başlamam size danışmayı akledişim sonrasına denk düştü haliyle.

Kabaklı kek benim el ürünüm, tarifi burada.

Aklımın yarılarının bu aşamadan sonrasına ait notları şöyle:
"Akşamüstü çocuklar okuldan geldiklerinde yerler belki", buzlukta saklanan kabaklı kekin son dört parçası masadaki yerini aldı.
Süzülen marul yaprakları "akşama dek pörsümesinler" saklama kabında buzdolabına kaldırıldı.
Kavrulmuş pazı, "üstüne yumurta kırılır belki, ya da börek içi olur" buzdolabında dinlenmeye çekildi.
Zeytinyağlı kereviz, "akşama kadar serin dursun" cam kapaklı cam kapta buzdolabı rafına doğru seyirtti.
Tavuklu pilav ocak üstünde demlenirken, bulaşık makinesini çalıştırıp, işe gitmek üzere çıkmadan "tamamlayacağı" diğer işleri "halletmek" için mutfaktan çıktı.

.