MÜRVER ÇİÇEĞİ REÇELİ

Aslında herşeyin sebebi, başlangıcı, şu reçel kavanozunun bir benzeridir.

Kardeşimin evinde gördüğümde, bu portakal dilimlerinin yanındaki ne ola demiş ve kafa kafaya verip onun mürver çiçeği olduğunu bulmuştuk.

Sonra arkası geldi; baharatçıya başka bir şeyler almaya gitmişken çay yapmak için mürver çiçeği alan birisiyle satıcı arasındaki konuşma ilgimi çekti. Ben de mürver çiçeği aldım ve bütün kış ıhlamur yerine mürver çiçeği çayı içtik.

Bu arada, mürverle eskiden olan bir likör maceramı hatırlayıp, tohumlarının peşine düşesim geldi. O sırada öğrendim ki, meğer mürver çiçeği tazeyken neler yapılırmış.


 Oya Hanım Kedili Mutfağında mürver zamanı geldi geçiyor diye yazıp da, üstelik ilgilenene verilmek üzere az miktar mürver kaldığını da duyurunca, Mine hanımla yazışmamız başladı.
Mine hanım, Mineflora'da çiçek, sabun ne isterseniz türlü doğal ürüne ulaşmanızı sağlıyor.
Üstelik zarif ve ince düşünceli bir insan.

Yazışmamızından bir gün sonra heyecanla beklediğim mürver çiçeği kutusu geldi, Mineflora'dan.

 

İçinde mürver çiçekleri çıktı, mis kokulu kocaman bir torba.

Bir de zarif mi zarif bir armağan.
"Bu kadar mürver sözü etmişken, sabununu deneyin istedim" yazılı bir notla.
Ahh, ne kadar naziksiniz Mine hanım!

Sonra, o mis kokulu mürver çiçekleri, portakal ve limonlu amber reçelinin can yoldaşı oldular.

Bir de, portakallı mürverli şurup ekstresi oldular.

Nasıl oldu derseniz, yanlışlık sonucu oldu, diyebilirim.
Evet, yanlışlık!
Mürver çiçeğinden hem reçel, hem şurup yapılabilir, hangisini yapsam diye düşünürken, ölçüyü kaçırınca, ikisi birden oluverdi.

Önce, 1 portakal ve 1 limonu kabuklarıyla birlikte, blenderda parçaladım. Bir tencereye koyup üstüne dört bardak şeker, 2 greyfurtun suyunu ve sekiz bardak içme suyu ekledim.
Meyve, şeker, su karışımı bir saate yakın kaynadı, sonra mürver çiçeklerini de içine attım, biraz daha kaynayınca koyulaşacağını umuyordum.
Heyhat! Ne gezer?
Eh, şurup ölçüsü ile reçel ölçüsünü karıştırırsan olacağı budur!
Keyfim kaçtı ve ocağı kapatıp, yattım; yarın sabah ilham gelir bakalım diyerek...
Nitekim geldi de!

Sabah suyun fazlasını süzdüm, şurup olsun diye bir kenara ayırdım.
Sonra meyvelerin ve çiçeklerin bulunduğu tencerenin içine, kışın bir reçel yaparken kullanırım diye ayırdığım ayva çekirdeklerine bir bardak su ekleyerek yaptığım doğal jöleyi ekleyip bir taşım kaynattım.
Vee, tamamdır!
Hem reçel, hem şurup hazır!

Katkıları için Oya hanıma ve Mine hanıma derin teşekkürlerimle...

Hamiş:
Bir de mürver meyvesi, tohumu bulsam sonbaharda ve likör yapıversem, harika olacak ya... Kısmet!
.