Pazar, Ocak 31, 2016

FIRIN SÜTLAÇ MI ARZU ETMİŞTİNİZ?

Macera bir kez başladı mı devam ediyor.
Bu defa ilk kez pişirdiğim bir tatlı. Sütlaç! Evet ya, nedense daha önce hiiiç sütlaç yapmamıştım. 
Bir süredir annem "neden çocuklara sütlaç yapmıyorsun, kızın seviyor" diyordu. Ben ise her seferinde "bizim evde sütlaç seven yok, başka şey yapayım" diyerek savuşturuyordum. 
Dün anne sözü dinleyeceğim tuttu. İyi de bu defa "nasıl yapılır" sorusuyla başbaşa kaldım.
Sıkı bir internet araştırması sonucu kafamdaki tasarımın doğru olduğunu anladım ve işe koyuldum.
Pirinçleri haşladım, ılık sütü ve ardından şekeri ekledim, pirinçler iyice yumuşayana dek uzun süre hepsini birlikte pişirdim.
Tencerenin altını kapatmadan önce bir yumurta sarısını çırpıp sütlaca ekledim, karıştırdım.
Bir tepsiye su doldurdum, içine sütlaçları koyduğum kaseleri bu tepsiye yerleştirdim.
Fırının ızgarasını açıp sütlaçların üzeri kızarana dek bekledim.
Sorası, soğuyunca yemek üzere, afiyet olsun!





Sütlacın pişmesi uzun sürüyor, o pişedururken aradan başka mutfak işlerini çıkardım tabii ki.
Onlardan biri yazdan beri buzlukta bekleyen enginarları pişirmekti.
Yeşil soğanları iki santim uzunluğunda doğradım, zeytinyağında çevirdim. İki kaşık un ve yarım limon suyu sıkıp, biraz ılık su ekledim. Onlar fokurdamaya başlamışken altıya böldüğüm enginarları da tencereye gönderdim. 
Enginarlar pişip suyunu çekince, ocağı kapatıp soğumasını bekledim ve tabağa aldım.
Bu kadar.



11 yorum:

yemek tarifleri dedi ki...

bit taşta iki kuş...maşallah,ellerinize kollarınıza sağlık :)

şule dedi ki...

bazı yemekler var ki, onları sadece annelerimiz yapar gibi geliyor bana da. sütlaç, sarma, kalbura basma benim için bunlardan mesela. annem yapar, bayıla bayıla yerim ama kendim hiç yapmadım! :)
ellerine sağlık arkadaşım, eminim çok güzel olmuştur :)

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Yemek tarifleri,
Teşekkürler. :)

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Tam da öyle Şulem, henüz hiç sarma yapmadım mesela. :))
Gelecek defa sarma yapmayı mı denesem?
Sütlaç hiç fena olmamış, evet. Sağol. :)

hafif abi dedi ki...

dun afrika`dan sevgilerimi yollamistim. bugun de baska kitadan yolluyorum... ah bi de baksan sevgili cavdar teyzem :(

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Siz seyyah olup alemi gezmeye mi başladınız değerli Hafif Abiciğim? ;) Bi gün o kıta bi gün hoop bu kıta!
Laf aramızda ben de gezmedeydim de o nedenle cevaplayamadım sizi.

hafif abi dedi ki...

merhaba çavdar teyzem. şimdi de kısa bir süre için türkiye'deyim :)

seyyah oldum, geziyorum âlemi ve alemi, evet. elimden başkası gelmiyor artık.

ve bugün gözlerim yaşlı, cem karaca külliyatı dinliyorum.

hoşçakalın.

hafif abi dedi ki...

hımmm.... yoksunuz, yine gezmelerdesiniz anlaşılan :)

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Değerli Abiciğim,
Bu defa "adım çıkmış dokuza inmez sekize" deyişi gibi oldu, burada bulunamayışım. Nevazil oldum üzerinize afiyet, bir yandan burnuma çeşme takılmış gibi, hapşuruk tıksırık diğer taraftan; o nedenle ortalarda yoktum.
İki hapşırık arasından merhaba.:)

hafif abi dedi ki...

aman aman, eyvah! geçmiş olsun çavdar teyzem. geceden içi oyulup ballandırılmış siyah turp iyi geliyor, bence deneyin. ballı zencefili biliyorsunuzdur zaten.

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Teşekkür ederim abiciğim, bugün daha iyiyim. :)
Geçecek işte...