Pazartesi, Aralık 20, 2010

KEBAP

Sanmayın ki, bir yaş daha aldım diye mutfakta vakit geçirmekten vazgeçtim.
Haftasonu eğlencesi olarak yine mutfaktaydım ve harikalar yaratmayı sürdürdüm. (Böyle de mütevaziyim işte!)


Efendim bu gördüğünüz bir Malatya yemeği, kebap ya da yassı köfte.*
Esas olarak içli köftenin hamurunu avuç içinde yuvarlatıp, yassıltıp köfte haline getirmek olarak tanımlanabilecek bir yemektir.
Annem, içli köfte yaptığında artan bulgurlu hamurdan yapardı.
Kebap yapılır, suda haşlanır. Sonrası seçiminize göre, öyle sade de yiyebilirsiniz, çırpılmış yumurtaya bulayıp yağda kızartıp da keyfinize bakabilirsiniz.



Bu defa kebaplar içli köftesiz oldu. Malatya'lı anamın canı çekmiş, etle bulguru yoğurmuş, kebapları yapmış, haşlamış.
Bana da çırpılmış yumurtaya bulama, kızartma ve salata ile ayran hazırlama faslı kaldı.
Çocuklara ise, bayıla bayıla yeme...


*Yassı köfte/kebap tarifi ve başka yöresel tarifler için buraya göz atabilirsiniz.
.

12 yorum:

Nehir İda dedi ki...

Sayenizde ben de coşuyorum dün epeyce tarif kopyaladım:) Aslında yaparım da ama sana bakınca, diğer sayfalara bakınca ne beceriksiz hissediyorum bir bilsen:)
Harika görünüyor döktürmüşsün cidden.

aslı hayvanı dedi ki...

ana kız paket halinde talep ediyorum sizi :)

Hayatın Süs Payı dedi ki...

Süper gözüküyorlar, olsada yesek :)

Mimosa Café dedi ki...

ne kadar da güzel bir yemekmiş bu böyle elinize sağlık denemek isterim mutlaka.

Leylak Dalı dedi ki...

Akşama yağsız beyaz tavuk eti çiğneyecek bir diyet kızı olarak ağlamak istiyorum sayın seyirciler:)))

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Ebrucuğum,
İnan ki, böyle bakıp içlenmene hiç gerek yok. Tariflerden bir tanesini seç ve yap, sonra da ister sadece ye, tadını çıkar, ister fotoğrafla marifetini göster.
Bekliyorum.
:))

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Aslıcım,
Bak sonra "pardon" demece yok!
Biliyorsun anneli paketler biraz ağır olurlar!
;)

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Arselicecim,
Valla olsa da yesek!:))
Bizde de ayda yılda bir yenir bu yemekler, zahmeti öyle çok ki!

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Sevgili Mimoza,
Etli bulgurlu hamuru kıvamını tutturacak şekilde yoğurmak zordur, ama, sizin becerinizle hakkından geleceğinize eminim.
:)

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Leylakcığım,
Sevgili diyet kızı!
Arkandayım, sen sık dişini, yakında kuğu gibi olacaksın ve istediğin tüm yiyeceklerin tadına varacaksın.
Öpüyorum seni.
:))

Nehir İda dedi ki...

En kısa zamanda. (pazar sanırım)

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Hadi bakalım, kolay gelsin Ebrucum.
:))