Pazartesi, Ocak 10, 2011

SÜTLÜ SICAK ÇİKOLATA

Çikolatayı her zaman çok sevdim. Çocukken kakaolu süt içmeyi de çok severdim. Oğluma hamileyken bol bol kakaolu süt içmiştim, kardeşimin İsviçre'den getirdiği sahici kakaodan yapılmış olarak...
Gel gör ki, son senelerde kafelerde "sıcak çikolata" adıyla satılan içeceği sevmiyorum, yapay bir his veriyor. Bir de aşırı tatlı bana göre; şirin!
Babaannem, rahmetli, "şirin" derdi, ağzına çok tatlı gelen yiyecek içecek için ve bunu söylerken yüzünü ekşi bir şeyden sözeder gibi buruştururdu.


Neyse, dün akşam çocuklar ders çalışıyordu. Sınav haftası başladı, bugün zorlu sınavları var.
Yemekten bir süre sonra oğlum içerden seslendi; "anne sıcak bişey yapar mısın?"
Sıcak çikolata ister misin? Evet!
Kızım sen ister misin? Evet evet!




Şöyle yaptım:
İki ayrı cezveye, ayrı ayrı sütlü ve bitter çikolata tabletlerini kırdım. Kızım sütlü, oğlum bitter çikolata sever.
Cezveleri içinde az su olan tencereye yerleştirdim.
Çikolatayı doğrudan ateşe tutunca, yakabiliyorum! En azından kabın dibine yapışıyor. Garantili yöntem "benmari"; böylece kabın içindeki çikolata dıştaki kapta kaynayan suyun sıcaklığıyla eriyor.
Çikolata erimeye başlayınca, bir kupanın üçte biri kadar kaynar su ekleyip, hızlıca karıştırdım. Sonra da kupanın kalanına yetecek kadar sıcak süt ekleyip, biraz daha karıştırıp kupalara koydum.
Ağızlar şapırdatılarak bitirildi. Zihin açıklığı olsun! 



Benmari okunuşu, bain marie yazılıyor. Meraklısı için, burada ansiklopedik bilgi var.
.

8 yorum:

Nehir İda dedi ki...

Çok güzel görünüyor ve canım istedi. Deneyeceğim.
Aslında ben çok şey deniyorum ama kocanım tel.olmazsa resim çekemiyorum:) Belirteyim hocam:)

guguk kuşu dedi ki...

hemen kocalarımıza en iyisinden bir tel aldırıyoruz:D

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Hocam! :)))
Estağfurullah efendim.
Ebrucuğum,
Sen böyle deyince, kendimi biraz sonra "çıkarın kağıtlarınızı, yazılı var" deme kıvamına gelmiş hissediyorum, inan. ;)
Sana özkendişahsi fotoğraf makineni edindirme kampanyası açalım, var mısın?
:))

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Gugukcuğum,
Bizim evdeki fotoğraf makineleri çocukların tekelindeydi. Ben de arkalarında dolaşıp "bi çekeyim şunu çocuklar" diye rica etmekten hal oluyordum, sonunda kendime anneler günü müydü, doğum günü müydü nedir, bir vesileyle uyduruk bir makine aldım!
Ohh, tamam artık. Tavsiye ederim.:))

Nehir İda dedi ki...

Varım varım:))
Sabah eşimle konuşuyoruz dedim ki makina istiyorum artık sabrım kalmadı veya ekmek makinası diyo ki ekmek makinası alalım en azından neticeyi yeriz:))

beste dedi ki...

ben sevdim bu zihin acma yontemini:) aiyet seker olsun zihinler tilki gibidir simdi tikir tikir calisir...

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Çok hoş! Neticeyi yeriz, haa!? :))
Bence önce neticeye seyir bakın, o arada elle yumruklayarak ekmek hamuru yapılır nasılsa.
Hem makinesiz ekmek yapmak mümkün de fotoğraf çekmek nâmümkün!

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Bestecim,
Zihinler tilki gibi çalıştı mı, tilki kuyrukları birbirine mi dolaştı, akşama sınav nasıl geçti diye anlatırlarken anlayacağım.;)
Şu "tilki" sözcüğü gülümsetti beni, arkadaşımız Meltem'i ve onun söyleyişini anımsattı.
:)