Pazartesi, Ekim 17, 2011

EKŞİ MAYA EKMEĞİ


İpek Hanımın Çiftliği'nden gelen ekşi mayayla yaptığım ilk ekmekler bir beceriksizlik halime kurban gitmişti.

Pınar Hanım sağolsun yol gösterdi, "mayayı suyla açacaksın, sonra yeni hamuru yoğuracaksın" dedi. Usulüne uyunca ekmek kendini buldu.
Şurada da var; iki haftadır kabarık ve çıtır kabuk ekmekler yapmaktayım.

Adım neden Ekmekcikiz'dı hatırladım, yeniden.
.

11 yorum:

bilge ve annesi dedi ki...

Nefis görünüyor, ellerinize sağlık

birtutamkekik dedi ki...

hmmmmm:))))
misss misss:))
tammm da ekmekçikız,a yaraşır bir ekmekk olmuşş buu:))
tereyağımı alıp gelsemm olur mu benn...
yanında da bir fincan çay yeterli...
:))
ellerinize sağlık...
sevgilerimlee...

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Bilge kuzusunun annesi,
Güzel oldu, evet!
:))

Işın dedi ki...

Çok başarılı görünüyorlar, çıtır çıtır. Eline sağlık !
Henüz bana uzak sanırım ekşi maya, instant maya dışında hiç maya kullanmadım ben. Ama tadı da çok farklı oluyordur kesin. Bir yerlerden başlamalıyım.

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Bir tutan kekik,
Arzu ediyorsanız tereyağ olur, ama ben, ekşi mayalı ekmeğe sert bir payniri daha çok yakıştırıyorum.
Tereyağ sanki daha yumuşak, sütlü ekmeklere yakışıyor.
:)

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Işıncığım,
Ekşi maya ekmeği geç bayatlar, en önemli özelliğidir. Hamurunu yoğurduğunda ekşi ekşi kokar, ama mis! :)
Bir de gerçek ekşi mayada "maya" yok! Un ve su ve havadan gelenler onu canlandırıyor. Ne kadar çok hazır maya konulursa ekmek o kadar puf puf kabarıyor.

LEYLA'nın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

valla bravo,ekmeği pek bir seviyorsunuz sanırım :) ellerinize sağlık.

Kahve Dükkanı'ndan sevgiler..

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Sevgili Leyla,
Ekmeği severim de, yemesinden çok yapmasını...
Teşekkürler.
:)

zeymuran dedi ki...

ellerıne sağlık canım evde ekmek yapmak ne guzel sıcacık tazecik maya kokulu

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Zeymuran hoşgeldiniz,
Evet haklısınız, evde ekmek yapmak çok güzel bir duygu, kokusu bile doyuruyor.
:)

Adsız dedi ki...

sevgili admin ekşimaya ekmek yapımı için su değirmeninde üretilmiş tambugday unu yulaf unu ve çavdar unu üretiyorum.tamamen katkısız ve dogal olarak ürettiğim unları size kargo ile ulaştırabilirim.tel:5356782485 saygılarımla halil ayar