KABAKLI PIRASALI KEK-EKMEK

Buzlukta, dışları daha önce dolma olmuş dört kabağın içi, bir kavanozda duruyordu. Bir başkasında ise, bir çorbaya çeşni olur diye ayrılmış, ince kıyılmış pırasa.
Oya Hanım'ın poğaça hamuru yoğurup, kabak, peynir katıp bir lezzet yarattığını okuduğumdan beri, "ben de yapayım" aklımda.


İşe giriştim:
Kabak ve pırasa kavanozları buzluktan çıktı, çözüldü. Az zeytinyağında önce pırasa, üstüne kabakiçi ekleyip iki tur soteledim. Üstüne birer tutam dereotu ve maydanoz doğradım.
Bir kasenin yarısında rende parmesan vardı, onu da ekledim. Yetmez bu deyip, bir parmak kalınlığındaki beyaz peyniri de mıncıklayıp koydum.
Kek çırpma kabına iki yumurta kırdım, bir çay bardağı süt ekledim. Mikserimiz geçen ay malülen emekli olduğundan, çatalla çırptım.
Sotelenmiş malzemeyi kattım, karıştırdım.
En son, kabartma tozlu undan aldığı kadar ekledim. Buradaki "aldığı kadar"ın ölçüsü malzeme kaşıkla tepsiye konulurken, derli toplu durması.
Size bir sır; tepsiye önce yağlı kağıt seriyorum, böylece sonra yağlı tepsiyle uğraşmıyorum.
Sonra 180 derecede 40 dakika pişti, ılınınca şöyle bir tanesini kestim tadına baktım, buyrun, yarısını da size ikram edeyim.

Afiyet olsun.

.